3 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Все легко и просто; коптильня из газового баллона

Все легко и просто — коптильня из газового баллона

Первым делом важно очистить емкость от остатков газа. Когда он выйдет естественным путем, резервуар заполняют водой и оставляют на 24 часа. По истечению срока жидкость выливают, а клапан смазывают мыльной пеной, чтобы проверить, нет ли утечки.

Изготовление коптильни из газового баллона

Для того чтобы изготовить домашнюю коптильню необходимо:

  1. Баллон для газа, объемом 50 литров.
  2. Четырех миллиметровый лист железа, чтобы организовать топку.
  3. Трубы, из которых изготавливаем колено для дымохода, а также для присоединения к топке.
  4. Трубы небольшого диаметра для изготовления подставки.
  5. Петли для дверцы.
  6. Прутья небольшого диаметра для решетки.

Перед тем как начать вырезать коптильню, необходимо выпустить газ из баллона, а также хорошо промыть его водой, чтобы предотвратить взрыв, от оставшегося в баллоне газа. Избавиться от газа в баллоне можно без проблем, для этого достаточно перевернуть его кверху дном. После необходимо удостовериться, что весь газ вышел. Смажьте мыльной пеной выходной клапан, если мыло все еще пенится, значит, не весь газ вышел.

Изготовление коптильни. Первые шаги

Итак, как сделать коптильню из газового баллона? Сразу отметим, что такая коптильня — это, по большому счету, завершенное изделие, и этап создания схем, чертежей и эскизов можно смело опустить. Работа начинается с нанесения на поверхность заготовки разметки для дверки, отступить при этом от края нужно примерно на 100 мм. Для этого лучше использовать мел или строительный маркер, а сам баллон лучше уложить горизонтально. Не спиливайте с баллона боковые кольца, они в дальнейшем будут использоваться как опоры для всей коптильни.

Также не вырезайте сразу дверку по намеченным линиям. На данном этапе нам достаточно определиться с точным нахождением петель для дверки. Окончательно дверка выпиливается только после фиксации петель на поверхности заготовки. Для крепления петель применяются либо болты, либо сварка, причем последний вариант считается наиболее надежным.

В любом случае места, где накладываются петли и будет установлено основание под коптильню из газового баллона, необходимо подготовить, зачистив их с помощью болгарки или металлического ершика.К уже срезанной горловине баллона нужно будет приварить колено — отвод под углом 90 градусов. Оно нужно для того, чтобы можно было установить дымоход. С другой стороны коптильни также нужно будет вырезать отверстие: через него в камеру коптильни будет поступать дым. Если вы создаете коптильню-мангал, где отдельная камера сгорания не предусмотрена, это отверстие будет обеспечивать необходимую тягу. Кстати, при необходимости тягу можно и увеличить, для этого в боковой части заготовки дополнительно высверливается несколько отверстий.Дымовую трубу можно изготовить из черного металла, но есть и более простой вариант, хоть и более затратный. Можно посетить специализированный магазин и приобрести модуль дымохода из коррозионно-стойкой стали. Такая труба обойдется несколько дороже своего аналога из черной стали, но работать с ней будет гораздо проще. Различают модули длиной в 0,5-1 метр, которые легко собираются между собой.

Важно! Снизить риск деформации разрезанной части газового баллона можно, зафиксировав, приварив по её периметру заранее подготовленные листы металла или трубки незначительного сечения. Кстати, аналогичный способ позволяет повысить герметичность коптильни в районе дверцы.

В верхней части коптильни рекомендуется просверлить отверстия, которые будут использоваться для крепления вертела или специальной трубы. На этой трубе с помощью крючков развешивается мясо или небольшая рыбешка.Для того, чтобы жир, стекающий с коптящегося продукта, не собирался в камере копчения, в её нижней части рекомендуется установить металлический лист. strong>Копчение рыбы и мяса солидных размеров происходит на решетке, также зафиксированной в коптильне. Решетку можно купить в специализированном магазине или изготовить самостоятельно из металлических прутьев.

Основание под коптильню

Декорирование универсальной жаровни

Получившуюся многофункциональную барбекюшницу можно оснастить дополнительными функциями и украсить конструкцию декоративными элементами:

  1. разделочный стол – удобен для укладки продуктов в коптильню, нанизывания шампуров, фасовки готовых блюд;
  2. навес – защитит от временных осадков и снега зимой;
  3. поленница – избавит от хождения в процессе приготовления пищи;
  4. кованые и витые элементы – повысят художественную ценность конструкции.
Читать еще:  Гирлянды в виде сердечек

Если оснастить универсальный очаг колесами, мангал-коптильню можно будет перемещать по участку, чтобы при изменении ветра продукты горения не мешали отдыху гостей и членов семьи.

Таким образом, минимум из двух 50 л баллонов б/у для хранения пропан-бутановой смеси получается многофункциональный очаг. На нем можно приготовить барбекю или шашлык, коптить мясные продукты круглогодично.

Пошаговая инструкция изготовления коптильни из баллона

Начинаем создание самодельной коптильни из газового баллона с составления проекта конструкции. В самом начале нужно отыскать подходящие чертежи, так как будет сложно полностью составить их самостоятельно. Далее нужно осмотреть баллон со всех сторон. Если он полностью проржавевший внутри, то не подходит для коптильни. Хорошо будет, если имеется баллон, в котором есть немного газа, ведь он точно в рабочем состоянии и отлично подойдёт.

Просто необходимо слить остатки газа, перевернув баллон и открутив вентиль. Следить все время за тем, чтобы не было искусственного возгорания газа. Даже после этой процедуры остаются остатки газа в виде конденсата, они являются опасными. Выглядят, как масляная жидкость, оседающая на стенках. От неё очень сложно избавиться.

Когда все остатки газа удалены из ёмкости, рисуем мелом линию в том месте, где будем разрезать. Таким образом разрезаем баллон на две части и соединяем их шарнирами. Теперь остаётся только закрепить ручки, приварить ножки и вставить внутрь решётку. Мангал-коптильня из газового баллона, сделанная своими руками, готова. Так собирают переносные коптильни из баллонов. Стационарная незначительно отличается по конструкции и собирается немного по-другому.

Коптильня из баллона своими руками стационарная — начинаем с того, что отступаем от края баллона, где находится сварной шов на полукруглом днище. Потом проводим линию на 2–3 см ниже кругом по периметру. Таким образом, у вас должно получиться справа и слева по две окружности. Прямыми линиями разделяем баллон посредине.

Видео о том, как сделать коптильню из газового баллона:

Нужно определиться, где будет верх, а где низ. Баллон наполняем полностью водой. Не сливая воды, делаем первый надрез. Вода, которая будет вытекать, погасит искры и предотвратит появление огня. При получении достаточного отверстия выливаем воду и продолжаем разрезать. Как только вырежем одну линию полукруга, сразу проделываем то же самое действие с другой стороны. Необходимо прорезать так, чтобы полукруги соединились. В результате образовываются готовая крышка в изогнутом виде и вырез у баллона. Именно так будет обеспечиваться прикрытие огня от ветра.

Существует много разных вариантов создания устройств для копчения из газовых баллонов. В том числе аналогично создаётся коптильня-паровоз из газового баллона.

Изготовление дымохода и топки

На данном этапе получилась прочная конструкция, которую можно использовать как мангал или барбекю. Но чтобы получилась настоящая коптильня из газового баллона, необходим дымоход и топка.

Дымовая труба приваривается сбоку коптильни, в той части, где была срезана горловина. Делается колено из плотных металлических труб, в которое будет вставляться дымоходная труба. Высота дымохода должна составить 1 метр. Такой размер обеспечит оптимальную тягу и тление древесины.

Завершает конструкцию дымохода заслонка. Она необходима для регулировки тяги. Заслонка может быть съемной, как самый простой вариант. Также ее можно сделать встроенной или закрепить металлическим болтом.

Это вот тоже коптильня, только совмещённая с небольшой плиткой.

Горячее копчение предполагает обработку продуктов горячим дымом, температурой от 70 до 120 градусов. Поэтому важно оборудовать топку, из которой и будет поступать горячий дым. Она будет крепиться к противоположной от дымохода стороне. Проще всего применить для топки ещё один использованный газовый баллон, но только меньший по размеру.

В баллоне делается 2 отверстия. Первое – для закладки щепы, второе – для поддувала. Затем топка соединяется с самой коптильней колосником. Для этого можно применить короткую трубу. Такой переходник необходим для того, чтобы открытый огонь не поступал в коптилку. Если нет маленького баллона, для сооружения топки подойдет плотное железо (4 мм).

Изготовление конструкции своими руками

Коптильня монтируется следующим образом:

  • В длину баллона наносится линия отреза для дверцы и режется болгаркой со специальной насадкой для металла. Боковые стенки нужно оставить нетронутыми;
  • Отрезается низ баллона для топки. Линию реза также лучше отметить, чтобы не повредить удерживающее кольцо ёмкости;

Старайтесь не использовать баллон, с повреждёнными боковыми кольцами, поскольку они служат основой всей конструкции. Явные дефекты заметно ухудшают внешний вид и могут нарушить конструктив конечного изделия

  • Осуществляем разметку крепления петель на самом баллоне и его крышке. Делаем отверстия с помощью дрели и свёрла по металлу;
  • К крыше приваривается или прикручивается ручка.
Читать еще:  Самый простой контроллер для RGB-ленты на трех транзисторах

Опоры для стационарного устройства

Такая многофункциональная стационарная конструкция должна иметь устойчивые ножки. Отличным вариантом послужат металлические уголки или квадратные трубы, которые будут являться дополнительными силовыми элементами для избегания деформации корпуса. Их приваривают по обеим длинным сторонам ёмкости. К ним крепят трубы-ножки, также с помощью сварки.

Получившуюся конструкцию можно дополнить столиком, на который удобно будет ставить предметы и ингредиенты для приготовления пищи:

  • Приварить к уголку с удобной для повара стороны стальную рамку;
  • Закрепить с помощью болтов на ней полочку из дерева или металла. Привариваем опоры

По личным предпочтениям определяется, какой должен быть мангал коптильня из газового баллона и отрезаем ножки из металлической трубы. Примерные размеры стационарной коптильни – около 1 метра. Если приспособление будет использоваться ещё в качестве мангала и предполагается его транспортировка в автомобиле – до 35 см.

Способ крепления ножек зависит от будущего использования. Стационарное устройство будет устойчивее, если металлические ножки приварить с помощью сварочного аппарата. Если предусматривается мобильность, то лучше сделать выкручивающиеся резьбовые опоры

Делаем жаровню (топку)

С помощью сварочного аппарата и листового нержавеющего металла необходимо смастерить топку. Её размер зависит от личных предпочтений, поэтому её габариты следует продумать заранее. Вот некоторые советы:

  • Чем больше топка, тем быстрее будет готовиться продукт.
  • В генераторе дыма мангал барбекю необходимо присутствие дверцы для закладки дров и щепки, а также проём для извлечения золы;
  • Устанавливается труба для отвода дыма, которая должна подходить к горловине (место отрезания вентиля). Используется сварочный аппарат;

Понятие горячего и холодного копчения

Если вы впервые будете работать с коптильней, то эта информация будет вам полезна. Ведь от вида копчения зависят конструкционные особенности нашей коптильни из газового баллона. Если говорить просто, то копчение может быть холодным ли горячим. Само название уже немного говорит о принципе работы коптильни из баллона.

К примеру, горячее копчение происходит непосредственно вблизи открытого источника огня. Температура обработки продуктов в коптильне достигает 40-120 градусов. При такой температуре содержимое коптильни будет сочным, вкусным и готовым к употреблению сразу же. К тому же время, которое потребуется для приготовления того или иного рода продуктов, колеблется от 40 минут, до нескольких часов.

А вот что касается метода холодного копчения в баллоне, то здесь все немного иначе. Источник огня немного удален от коптильни. От топки к ней присоединяется труба, по которой охлажденный дым направляется в коптильню. При такой обработке мясо или рыба будут готовиться дольше, пропитываясь дымом. Все дело в температуре, которая находится в пределах 40 градусов. Время копчения может достигать несколько дней. Зато плюсом является то, что эти продукты могут храниться длительный срок в 2-6 месяца. Если вы любите чернослив, то знайте, что его делают именно холодным способом копчения.

Ниже приводится схема, которая поможет вам разобраться в этих понятиях. Остается только выбрать, какой именно метод копчения вы предпочитаете.

Делаем коптильню из газового баллона: подготовка баллона

Прежде чем начать работу, вам нужно подготовить все для нее необходимое. Давайте для начала рассмотрим список инструментов и материалов, без которых создать коптильню из баллона не получится:

  • непосредственно газовый баллон АГ-50 с емкостью больше 50 л;
  • ножовка по металлу;
  • болгарка;
  • труба для дымохода;
  • угольник;
  • рулетка и мел;
  • напильник;
  • металлические уголки;
  • петли;
  • болты и гайки;
  • дрель;
  • ручка для крышки;
  • прутья арматуры.

Вот и все, что потребуется. Набор простой, вы легко сможете достать каждый элемент. Что же делать дальше? Займемся самим баллоном для коптильни.

Рассмотрим 3 шага, которые входят в подготовку по созданию коптильни из баллона:

    Полностью удалить газ изнутри. Как ни крути, но остатки в баллонах — вещь довольно частая. Если работать с ним так, то вы сами себе делаете хуже. Это может обернуться трагично. Поэтому возьмите баллон, установите его вверх тормашками и откройте вентиль. Газ должен полностью выйти. Проверить это легко: нанесите на клапан пену из порошка, средства для посуды или мыла. Если она начинает пениться, то это признак присутствия газа в баллоне.

Вот и все, на этом подготовительные работы заканчиваются. В итоге вы имеете абсолютно чистый баллон без газа с дыркой. Именно такая тара нам нужна. Приступим к дальнейшим шагам.

Создание крышки коптильни из баллона

Безопасный для жизни баллон готов к нарезке. В нем нужно сделать люк или крышку, которая будет закрываться и открываться. Эта часть коптильни будет подвижной, поэтому лучше работать аккуратно. Инструкция такая:

Читать еще:  Превращение старого автомобиля в стильный

  1. Положите баллон набок на устойчивую поверхность.
  2. Сделайте на нем разметку. Используя мел, нарисуйте эту дверцу. Сделайте ее прямоугольной.
  3. Когда разметка на баллоне готова, возьмите болгарку и вырежьте эту деталь. Не забудьте одеть защитные очки, так как часто можно услышать случаи о том, что кусочки металла попадали в глаза рабочим. Не дорезайте отверстие на баллоне до конца. Оставьте ту сторону, где будут установлены петли.
    Важно! Боковую часть или кольца вы не должны трогать. На фото видно, как именно нужно отрезать дверцу.
  4. Теперь можно заняться фиксацией дверцы на петли. Купите две металлические петли, которые используются для дверей. Что касается крепления, то можете фиксировать их болтами, или же, если имеете навыки работы со сварочным аппаратом, то заварить.
  5. Дальше можно полностью выпилить дверцу коптильни и зачистить напильником острые края.
  6. Финальным аккордом будет создание ручки для коптильни. Ее вы можете купить или изъять из старой мебели. Фиксация может быть выполнена из тех же болтов. А чтобы вы в процессе готовки не обожгли руку, можете обтянуть ее не нагревающимся материалом.

Можно считать, что половина работы уже сделана. Как видите, нам не нужны подробные чертежи, для создания такой коптильни из баллона.

Создаем подставку или ножки для коптильни из баллона

Начнем с того, что высота конструкции обычно не превышает стандартные размеры кухонного стола. Это размер от 85 до 100 см. Кроме того, вы должны заранее выяснить, будет ли ваша коптильня стационарной или переносной. Это важно, когда речь идет о создании ножек. В качестве подставки можно использовать металлические уголки, из которых сооружается подобие козла или стола. Да и сами ножки вы можете создать из тех же уголков.

Гораздо быстрее и проще сооружать стационарную конструкцию. Все что потребуется для работы — это 4 металлических уголка и сварочный аппарат. Сами уголки соединяются перпендикулярно к баллону и фиксируются ко дну при помощи сварочного аппарата. Единственный нюанс — вам нужно иметь опыт работы с оборудованием или же попросить кого-то из знакомых помочь в этом.

Что касается схемных ножек, то здесь немного сложнее. Ваша задача заключается в том, чтобы просверлить в дне отверстия и вставить в них болты. Делается все так, чтобы резьба была направлена наружу. А к самим ножкам привариваются гайки. Теперь, в случае надобности, вы можете прикрутить эти ножки к баллону. Остается только дополнительно снабдить нижнюю часть металлической опорой, чтобы ножки были более устойчивые. Делать это нужно как в первом случае, так и во втором.

Создаем топку и дымовую трубу

Теперь технология создания может отличаться, если говорить о виде копчения. Конструкции могут быть совершенно разными. Сначала давайте рассмотрим создание коптильни горячего копчения.

В месте, где уже сделан спил клапана, нужно сделать отверстие, идентичное по диаметру с вашей трубой под дымоход. Наметьте круг и вырежьте его при помощи болгарки. Отверстие под дымоход готово. Можете вставить в него трубу и заварить. Сверху нее делается заслонка, благодаря которой происходит регулировка количества дыма. Ее можно сделать съемной или прикрепить на болтик.

С другой боковой части нужно вырезать отверстие, через которое вовнутрь будет попадать дым из топки. Саму же топку можно сделать из того же баллона, только разрезанного и уменьшенного. Или же используйте листовой металл (от 4 см) и кирпич. Что именно делать — решайте сами. Топка должна иметь два отверстия: для помещения дров и для поддувала. Саму топку и бак соедините трубой.

Как добиться неповторимого аромата

Сырье для копчения можно сделать из щепы деревьев разных пород. Профессионалы часто дополнительно применяют вкусовые добавки. Это листья и щепа иных растений, придающие продукции великолепный и уникальный вкус. При копчении рыбы можно добавить ветки плодовых деревьев и кустарников. При нагреве подобная щепа выделяет смолу, которая и влияет на качество копченостей. Рыбка выходит душистой и нежной.
Для мяса безупречно подойдет щепка ольхи, которая придаст традиционный вкус и запах. В течение многих лет ценители хорошей кухни стараются разработать собственные уникальные рецепты. Если невозможно определить тип опилок, то их замещают ивой или тополем.

Нужно отметить, что применение такого сырья не придаст копчености вкусного аромата. Для улучшения вкусовых качеств следует добавить больше специй.

Ссылка на основную публикацию
Статьи c упоминанием слов:
Adblock
detector