0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Как быстро почистить чеснок

Как быстро почистить чеснок

Пять способов быстро почистить зубчики чеснока.

Лезвие ножа

Начнём с классики. Этим методом пользуются многие профессиональные повара. Его суть заключается в том, что зубчик чеснока нужно положить на разделочную доску, а затем надавить на него при помощи ножа с широким лезвием. После этого шелуха легко отделится.

Чтобы при ударе не сломать нож, располагайте чеснок ближе к рукоятке

Как располагать зубчики чеснока и как орудовать ножом подробно рассказывается в следующем видео.

Минус этого способа заключается в том, что чеснок получается слегка сплющенным и начинает выделять сок. Если вам нужны цельные зубчики, лучше воспользоваться другим методом.

Встряска

Если положить зубчики в металлическую миску, а сверху накрыть ещё одной поменьше, и сильно-сильно потрясти, то за 10-20 секунд можно очистить очищенный чеснок в большом количестве. Вам останется только выбрать зубчики из шелухи и срезать кончики.

Вот, как это делается.

Для ускорения процесса головку чеснока рекомендуется предварительно разделить на отдельные зубчики. А вместо металлической посуды можно использовать обычную стеклянную банку.

Минусы метода: трясти нужно интенсивно, руки быстро устают; чеснок может помяться. Кроме того, чтобы способ сработал, чеснок должен быть хорошо просушен. Если вы храните его в холодильнике, то у вас вряд ли что-нибудь получится.

Холодная вода

Данный способ подходит как раз-таки для очистки недостаточного сухого чеснока. Головку нужно разделить на зубчики и опустить их в чашку с холодной водой на 10-20 минут.

Шелуха размокает и легко снимается

Недостатком способа можно назвать то, что для снятия тонких плён с зубчиков обычно всё равно приходится использовать нож.

Есть также метод, когда чеснок окунают на несколько секунд в горячую воду. Но он более хлопотный и подходит только в том случае, если чеснок не нужно резать и зубчики будут целиком подвергаться термической обработке. Например, при заготовке домашних солений.

Микроволновая печь

Чтобы шелуха легко отходила, чеснок можно также отправить на 15-20 секунд в микроволновку.

После этого чеснок можно будет чистить прямо руками. Плюс этого метода в том, что не нужно предварительно разделять головку на зубчики, а минус тот же, что и с водой.

Чесночный «девайс»

На Aliexpress и в обычных хозяйственных магазинах продают вот такие силиконовые пиллеры для чеснока.

Принцип действия прост: закладываете внутрь несколько зубчиков чеснока и с нажатием, как скалку, катаете его об стол или между ладонями. На выходе вы получаете чеснок с отделившейся от него шелухой.

Многие считают данный «девайс» незаменимым помощником в хозяйства. Его большой плюс в том, что на руках не остаётся чесночного запаха. Он идеален, когда нужно очистить пару-тройку зубчиков, а вот если чеснока нужно много, придётся повозиться. И в этом минус данного метода.

Теперь вы знаете все лайфхаки по чистке чеснока. Выбирайте метод по душе. Готовьте быстро и вкусно!

Овощной маринад с помидорами черри, перцем чили и тимьяном

Начнем с рецепта быстрого приготовления маринованного чеснока с овощами. Такое ассорти – отличная закуска, хрустящая и острая, со жгучим перцем и сочными помидорами черри. Аромат у заготовки просто потрясающий, а вкус насыщенный и яркий. Попробуйте закатать на зиму баночку-другую, и вы точно не пожалеете.

Время приготовления: 0,5 часа
Выход: 1 л

Ингредиенты:

  • чеснок – 500 г;
  • помидор черри – 200 г;
  • перец острый стручковый – 1-2 шт.;
  • вода – 500 мл;
  • уксус белый винный/яблочный, 6% – 100 мл;
  • тимьян – 4-6 веточек;
  • перец душистый, горошек – 1 ч. л./по вкусу;
  • сахар – 1-2 ст. л.;
  • соль – 2 ч. л.

Чеснок останется хрустящим, если его не подвергать длительной термической обработке – достаточно 1 минуты. Благодаря антибактериальным свойствам продукта, банки с консервацией не взорвутся в обычных домашних условиях, так что можно не переживать.

Приготовление:

  1. Головки разделить на зубчики, почистить и помыть.
  2. Помидоры помыть и наколоть зубочисткой у основания, чтобы кожица не треснула при заливке кипятком.
  3. Острый перец помыть, удалить хвостик и нарезать крупными кольцами. По желанию можно очистить от семян.
  4. Тимьян помыть и обсушить.
  5. Разложить зубчики по стерильным банкам, вперемежку с помидорами черри, кольцами острого перца и веточками тимьяна.
  6. Вскипятить воду, залить овощи, прикрыть крышками и оставить на 10 минут. Чтобы зубчики остались хрустящими, вы можете залить кипятком только помидоры и перец, а чеснок добавить в баночку непосредственно перед заливкой маринадом.
  7. Слить воду в сотейник, довести до кипения, растворить соль и сахар, добавить душистый перец и проварить 2-3 минуты. Снять с огня, влить уксус и перемешать.
  8. Разлить маринад по банкам, закатать крышками, перевернуть и оставить до полного остывания.

Маринад лучше заливать в несколько этапов, чтобы он равномерно заполнил все пустоты. Банки при этом рекомендуют прокручивать или потряхивать, выпуская пузырьки воздуха.

Своими способами заготовки чесночно-ягодных закусок с черной смородиной, а также с крыжовником или виноградом делятся опытные хозяйки в следующих видео:


Суп с щавелем и рисом

Ингредиенты:

  • 2 литра воды или мясного бульона,
  • 1 яйцо,
  • 2 картофелины,
  • 30 г риса,
  • 1 пучок щавеля,
  • 1 пучок зеленого чеснока,
  • 1 пучок зеленого лука,
  • соль.

Приготовление:

Читать еще:  Шьем галстук-бабочку для джентельмена

Рис отварить отдельно до полуготовности. Бульон или воду вскипятить. Картофель почистить и порезать кубиками. Добавить в кастрюлю рис и картофель, поставить варить. Когда картофель свариться, добавить взбитое яйцо и выключить огонь. Всю зелень нашинковать и добавить в кастрюлю. Посолить и хорошо перемешать. Дать настояться под крышкой 10-15 минут. Разлить по тарелкам и подавать со сметаной.

Половинки черри

Помидоры черри — отличный вариант ингредиентов для салатов и других легких блюд. К сожалению, они настолько маленькие, что их неудобно и очень долго резать по очереди. Чтобы порезать сразу много томатов черри, понадобится две доски. Равномерно распределите помидоры по всей поверхности одной доски, затем накройте их сверху другой и с помощью острого ножа проведите между ними.

В итоге вы получите красиво разрезанные половинки томатов и сэкономите свое время. Главное выбирать плоды примерно одинакового размера, чтобы во время процесса резки не возникало трудностей.

Самые простые и необычные рецепты из кабачков и баклажанов

Кабачки, баклажаны, болгарский перец и прочие сезонные овощи в августе скупаются на рынках хозяйками для того, чтобы приготовить из них…

Подписывайтесь на НР в

Кабачки, баклажаны, болгарский перец и прочие сезонные овощи в августе скупаются на рынках хозяйками для того, чтобы приготовить из них вкусные и недорогие блюда. В том числе и для консервирования на зиму. В рубрике «Общая кухня» мы собрали лучшие рецепты для наших читателей.

Баклажанная икра по-одесски

ИНГРЕДИЕНТЫ: 2 баклажана, 3-4 мясистых помидора, 5 зубчиков чеснока, соль, растительное масло.

Запечь баклажаны в духовке минут 30-40. Остудить, снять кожицу, порубить до однородной кашицы. Свежие помидоры также порубить и соединить с баклажанами. Чеснок пропустить через пресс, добавить к массе. Посолить. Заправить подсолнечным маслом. Можно также добавить нарезанный полукольцами лук, предварительно вымоченный в уксусе.

Дип из баклажанов

Баклажан наколоть зубочисткой и испечь в духовке целиком. Остудить и очистить от шкурки. Измельчить в блендере, добавить по вкусу соль, лимонный сок, растертый чеснок, перец и листья мяты (по вкусу), хорошо перемешать. Выложить в плоскую тарелку, полить оливковым маслом и посыпать зеленью.

Пицца из кабачков

ИНГРЕДИЕНТЫ: 1 кг кабачков, 2 яйца, куриная грудка, 50 г сыра, 3 помидора, 1 луковица, 1 морковь, зелень, 2 зубчика чеснока, 50 г муки, 1/4 стакана молока.

Кабачки порезать кольцами, каждое колечко обмакнуть во взбитое яйцо, обвалять в муке и обжарить с двух сторон. Не солить! Положить на бумажное полотенце, чтобы стек жир. Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной терке, помидоры нарезать кольцами, чеснок мелко порубить. Собираем пиццу: на смазанный оливковым маслом противень или сковороду выкладываем кабачковые кольца в 2 слоя; на кабачки выкладываем тонко нарезанную (кружочками) отварную грудку, потом лук и морковь, немного солим, затем помидоры, дальше чеснок. Теперь посыпаем пиццу тертым сыром и заливаем такой смесью: остатки яиц смешиваем с молоком (можно и с водой), посыпаем зеленью — и в духовку, пока сыр не расплавится и корочка не запечется.

Кабачки, запеченные в духовке с фаршем

ИНГРЕДИЕНТЫ: 2 кабачка среднего размера, 300 г мясного фарша, 1 луковица, 50 г твердого сыра, соль, перец, растительное масло.

Кабачки вымыть, каждый порезать вдоль на 2 части. Вынуть мякоть с помощью ножа или ложки. Мякоть кабачков измельчить, добавить к мясному фаршу, перемешать, посолить, поперчить и обжарить на растительном масле с добавлением лука. Половинки кабачка выложить на смазанный растительным маслом противень. Дольки плотно наполнить фаршем, посыпать тертым сыром и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут.

Кабачковые рулеты

ИНГРЕДИЕНТЫ: кабачки — 2 шт., творог — 100-150 г, сыр — 50-100 г, йогурт или сметана — 1-2 ст. л., зубчик чеснока, свежая мята, соль, черный перец.

Кабачки нарезать тонкими пластинами, обмазать каждую пластину парой капель растительного масла и быстро обжарить с двух сторон. Смешать творог, тертый сыр, мелконарезанные листики свежей мяты, давленый чеснок, посолить, поперчить. Добавить йогурт или сметану до получения нужной консистенции. Положить начинку на каждый лист кабачка и свернуть рулетиком. То же самое можно сделать и из баклажанов.

Рататуй

ИНГРЕДИЕНТЫ: 1 луковица, 3 моркови, 3 помидора, 500 г кабачков, 500 г баклажанов, 2 зубчика чеснока, 1 /4 стакана нарезанной зелени петрушки, 2 ст. л. томатной пасты (или по вкусу), 1 ч. л. соли, 1/4 ч. л. молотого перца.

Мелко нарезать кубиками и потушить на растительном масле лук, чеснок и морковь в течение 5 минут. Помешивайте, не давайте пригореть, тушите на среднем огне. Добавить помидоры, тушить еще 5 минут, помешивая. Добавить кабачки и баклажаны, очищенные от шкурки и нарезанные маленькими кубиками, тушить 5 минут. Посолить, поперчить, добавить 2 ст. л. томатной пасты. Размешать, закрыть крышкой и тушить все еще минут 10 на слабом огне. В конце добавить петрушку.

Маринованный перец целиком

ИНГРЕДИЕНТЫ: перец — 3 кг.

МАРИНАД (НА 3 ЛИТРА): 0,5 кг сахара, 400 г уксуса 9%, 0,5 л подсолнечного масла, 3 ст. л. соли.

Перец помыть, каждую перчинку наколоть иголкой, сложить в кастрюлю и залить холодной водой. Довести до кипения. Достаем перец из воды и складываем в стерилизованные банки. В воду, в которой варился перец, добавляем сахар, соль, масло, перед тем как закипит, добавляем уксус. Когда маринад закипел, заливаем перец, закатываем крышкой. Переворачиваем, укутываем до полного остывания.

Перец, фаршированный баклажанами

ИНГРЕДИЕНТЫ: 10 небольших перцев, 1,5 л томатного сока, 0,5 кг баклажанов, 3 моркови, 2 луковицы, 3 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. соли.

Баклажаны ошпарить кипятком, очистить от кожицы, нарезать соломкой и обжарить в растительном масле до полуготовности. Морковь натрите на крупной терке, лук мелко порежьте и пассеруйте вместе в масле. Соедините лук, морковь и баклажаны, перемешайте, посолите. У перцев срежьте донышки, удалите семена и опустите в кипящую воду на 3-5 минут. Перец нафаршируйте смесью овощей и плотно уложите в трехлитровую банку. Томатный сок посолите по вкусу, вскипятите, залейте им перцы и стерилизуйте 3-литровую банку в течение 20 минут. Банки закупорьте, остудите. Хранить в прохладном месте.

Читать еще:  Елка из сливовых косточек

Баклажаны, фаршированные зеленью

ИНГРЕДИЕНТЫ: баклажаны не длиннее 10 см — 5 кг, морковь крупная — 2 шт., перец болгарский крупный — 1-2 шт., чеснок — 10-15 зубчиков, кинза — 1 большой пучок, укроп — 1 пучок, петрушка — 0,5 пучка, сельдерей — 1-2 больших стебля.

Маринад: вода — 2 литра, уксус 9% — 1 литр, соль — 50 г на 1 литр воды, сахар — 50 г на 1 литр воды. Специи: перец душистый — 4-5 шт. на каждую банку, перец черный горошком — 8-10 шт. на каждую банку, гвоздика — 1-2 шт. на каждую банку, лавровый лист — 1-2 листка на банку, кориандр, сухие зерна — 0,5 чайной ложки на банку, корица молотая — на кончике ножа.

Баклажаны моем, удаляем плодоножку, делаем разрез и вынимаем часть мякоти, чтобы получилась полость для начинки: разрезать баклажаны пополам не до конца и вынуть мякоть из обеих частей. Далее подготовленные баклажаны нужно бланшировать в подсоленной воде 5-7 минут. Вынимаем баклажаны шумовкой, выкладываем в дуршлаг, кладем под пресс. Трем на крупной терке морковь. Болгарский перец и чеснок режем кубиками. Мелко нарежем и часть мякоти баклажанов, которую мы из них вынули, когда готовили полость под начинку. Измельчаем зелень. Фаршируем баклажаны. Плотно закрываем и укладываем в стерилизованную банку. Варим маринад: в эмалированной кастрюле кипятим воду, растворяем в ней сахар и соль, добавляем специи, даем покипеть вместе 1-2 минуты. В каждую банку на 1 литр объема банки наливаем по полстакана уксуса и доливаем доверху горячим маринадом. Не жалейте, пусть маринад даже вытечет немного из банки. После заполнения банки ее нужно немедленно закрыть и перевернуть.

Соте «Синенькие»

ИНГРЕДИЕНТЫ: 2 кг баклажанов, 1/2 кг моркови, 1/2 кг лука, один горький стручковый перец, 1/2 кг болгарского перца, 800 г помидоров, 4-5 зубчиков чеснока. Соль по вкусу.

Очищаем от шкурки баклажаны, режем кубиками. Рубим лук и болгарский перец кубиками. Морковь нарезается тонкой соломкой. Острый стручковый перец режется тонкими кольцами. По­мидоры не очищаем от кожицы и режем полукольцами. Наливаем в сковороду обильно растительное масло, жарим рубленые баклажаны. Другие ингредиенты готовим на другой сковородке. На соседнюю сковороду в раскаленное растительное масло добавляем рубленый лук. Через пять минут, когда лук приобретет небольшой золотой оттенок, отправляем к нему морковь. Через 10 минут добавляем болгарский перец, через пять минут — помидоры. Далее смешиваем в одной сковороде содержимое двух сковородок и тушим овощи вместе. Добавляем давленый чеснок и нарезанный ранее острый красный перец. Стерилизуем банки. Консервируем соте.

Как шашлычок

Такой салат можно закатать по банкам на зиму. Но, как показывает практика, до зимы он редко когда достоит – съедается еще до наступления холодов.

ИНГРЕДИЕНТЫ
Кабачки – 2 кг
Лук – 2-3 шт.
Чеснок – 1 головка
Приправа для шашлыка – 1 пакетик
Соль – 1 ст. л.
Сахар – 2 ст. л.
Уксус – 50 мл.
Черный молотый перец – 1 ч. л.
Подсолнечное масло – 50 мл.

Кабачки нарезать кружочками, добавить подсолнечное масло. На сухой сковородке кабачки обжарить с двух сторон до румяной корочки.
Лук нарезать полукольцами, чеснок мелко нарезать. Все отправить к кабачкам. Добавить сахар, перец, соль, приправу для шашлыка, уксус. Тщательно все перемешать.
Сверху накрыть тарелкой и поставить под пресс пятилитровой бутылки с водой. Оставить на ночь мариноваться.
Простерилизовать баночки. Наполнить их салатом доверху, добавить выделившийся сок. Сверху накрыть крышками, но не закручивать. Налить в кастрюлю воду, на дно постелить полотенце, поставить на него баночки и прокипятить на среднем огне минут 15. Затем закрутить крышки.

Заключение

Чеснок, наряду с луком, широко используется при приготовлении первых и вторых блюд, салатов и закусок. Его невозможно ничем другим заменить, благодаря его уникальному жгучему вкусу и полезным свойствам. Употребление чесночной мякоти в сыром виде способствует повышению иммунитета, избавлению организма от паразитов. Также чеснок едят для профилактики гриппа и ОРВИ в осенне-зимний период.

Очень интересно знать, как грамотно организовать хранение чесночных головок, используя погреб или балкон, чтобы сберечь собранные или купленные корнеплоды. Если все получится, то члены семьи будут есть только свежую и здоровую пищу.

Чтобы отдать предпочтение тому или иному методу хранения овощей, необходимо объективно оценить характеристики своего погреба, проверить, позволяют ли условия кухни создать благоприятный микроклимат для хранения чеснока. Исходя из этих параметров, вы можете выбрать один из наиболее подходящих методов: к примеру, хранение с использованием сыпучих материалов в холодильнике или в нейлоновых колготках. Зная секреты хранения овощей, можно быть уверенным, что он будет пригоден для употребления в пищу в течение нескольких месяцев.

Когда необходимо хранить большой объем чеснока, то лучшим вариантом станет аренда склада для овощей и фруктов. Подобное помещение позволит поддержать температурно-влажностный режим на протяжении срока хранения чеснока. Оптово-распределительный центр Четыре сезона предлагает снять помещения для хранения овощей и фруктов от собственника.

Быстро и вкусно. 5 рецептов ужинов за шесть минут

Современный ритм жизни практически не оставляет времени на готовку. Все чаще люди перекусывают на бегу или заходят поужинать в кафе. Возвращаясь домой с работы, хочется отдохнуть, а не стоять у плиты целый час. Шеф-повар Александр Белькович уверен: для того, чтобы приготовить вкусное и полезное блюдо, нужно всего шесть минут. Ведущий кулинарного шоу «ПроСТО кухня» на телеканале СТС поделился рецептами быстрых ужинов, которые легко повторить дома.

Фото предоставлено пресс-службой телеканала СТС

Перевернутая яичница

Фото предоставлено пресс-службой телеканала СТС

Ингредиенты:

Зеленый лук — 10 гр

Масло растительное — 30 мл

Сухая приправа «15 овощей и трав» — 5 гр

Несколько ломтиков хлеба

Способ приготовления:

Зеленый лук нарезать колечками. Налить в сковороду растительное масло, поставить на минимальный нагрев и слегка обжарить лук. Идеальную перевернутую яичницу лучше готовить на ровной сковороде, желательно с тефлоновым покрытием. Яйца разбить в миске. Отправить их на сковороду поверх лука с маслом. Жарить на одной стороне около 3-х минут. Посыпать яйца специей и натереть сверху мелко-мелко сыр. Пока желток не застыл, яичницу подкинуть и аккуратно поймать. Яйца должны перевернуться в воздухе и упасть на сковороду желтком вниз. Жарить полминуты. Переложить блюдо на тарелку и подавать с ломтиками белого хлеба.

Читать еще:  Полезное применение 5 литровой бутылки

Крем-суп из курицы и шпината

Фото предоставлено пресс-службой телеканала СТС

Ингредиенты:

Шпинат свежий — 80 гр

Лук репчатый -1 шт.

Чеснок — 2 зубчика

Куриный фарш — 350 гр

Сливки 20% — 250 мл

Белый хлеб (чиабатта) — ½ шт.

Растительное масло — 30 мл

Оливковое масло — 6 ст. л.

Приготовление:

В кастрюлю налить 30 мл растительного масла и поставить на плиту. Очистить и нарезать полукольцами лук, отправить в кастрюлю. Чеснок раздавить ножом, очистить и добавить в кастрюлю. Фарш закинуть в кастрюлю мелкими порциями и слегка обжарить, влить горячую воду из чайника и перемешать. В сотейник влить сливки и подогреть на медленном огне в течение 2 минут. В кастрюлю закинуть шпинат, посолить 2 щепотками и поперчить по вкусу. Нарезать хлеб кубиком и отправить в кастрюлю, влить сливки из сотейника и перемешать. Включить нагрев и с помощью ноги блендера, перебить суп в кастрюле до консистенции пюре. Разлить суп в тарелки, сверху украсить листиками шпината и влить по столовой ложки оливкового масла на порцию.

Ролл с индейкой, шпинатом, помидором и хрустящими чипсами Начос

Фото предоставлено пресс-службой телеканала СТС

Ингредиенты:

Готовые лепtшки «Тортилья» — 2 шт.

Филе индейки — 130 гр

Сыр ломтики — 80 гр

Кукурузные чипсы Начос — 15 гр

Чеснок — 4 зубчика

Оливковое масло — 30 мл

Приготовление:

Нарезать курицу слайсами. Налить в сковороду 15 мл оливкового масла и обжарить на нем курицу. Посолить крицу 1 щепоткой и переложить в миску. Чеснок очистить, нарезать мелким кубиком и обжарить на сковороде на 15 мл оливкового масла. Чипсы растолочь руками и смешать с обжаренным чесноком. Нарезать помидор тонкими кружочками и мелко нарезать петрушку. Каждую лепешку смазать 1 столовой ложкой сметаны и посыпать петрушкой. На каждую тортилью равномерно разложить кусочки курицы, по 4 кружочка помидора, шпинат и по два ломтика сыра. Насыпать полоску чипсов с чесноком посередине лепешки. Развернуть лепешку так, чтобы полоска оказалась по горизонтали. Скрутить обе лепешки и скрепить тремя шпажками на 1 ролл.

Спагетти с соусом песто

Фото предоставлено пресс-службой телеканала СТС

Ингредиенты:

Спагетти — 150 гр

Сыр козий — 50 гр

Сыр твердый — 30 гр

Чеснок — 3 зубчика

Орешки кедровые — 30 гр

Масло оливковое — 40 мл

Приготовление:

В кипящую воду закинуть спагетти и посолить 2 щепотками. Перемешать и варить 4 минуты. Очистить чеснок и забросить к спагетти. Шпинат сложить в сито и опустить в кастрюлю со спагетти на несколько секунд. Шпинат переложить в блендер, налить 40 мл оливкового масла, выловить и закинуть чеснок из кастрюли. Добавить кедровые орешки, посолить 2 щепотками, поперчить по вкусу и включить блендер. Влить в блендер половину половника воды из кастрюли, натереть сыр и взбивать в течение 2 минут. Слить воду из спагетти, оставив немного воды. Влить соус к спагетти и перемешать. Выложить получившееся блюдо в форму и покрошить сверху козий сыр.

Бефстроганов с кускусом

Фото предоставлено пресс-службой телеканала СТС

Ингредиенты:

Говядина (нога, лопатка или вырезка) — 140 гр

Репчатый лук — 1 шт.

Маринованные огурцы — 4 шт.

Томатная паста — 1ч. л.

Сливки 10% — 100 мл

Грибы вешенки — 50 гр

Растительное масло — 60 мл

Приготовление:

В миску с кускусом влить 30 мл растительного масла и перемешать, залить кипятком в соотношение 1 к 1,5 и накрыть крышкой на 5 минут. Лук очистить и нарезать соломкой. Налить в сковороду 30 мл растительного масла и закинуть обжариваться лук до карамелизации. Мясо нарезать тонкой соломкой и закинуть к луку. Обжаривать в течение 1 минуты и постоянно помешивать. Нарвать вешенки руками на маленькие кусочки и закинуть к мясу, обжаривать в течение 1 минуты. Добавить в сковороду томатную пасту и перемешать. Влить к мясу сливки, перемешать и томить. Маринованные огурцы с помощью ножа раздавить и отправить к мясу, посолить 2 щепотками, поперчить по вкусу и перемешать. Переложить кускус в миску и посолить 1 щепоткой. Затем переложить кускус по тарелкам, сверху положить мясо и украсить петрушкой.

Приятного аппетита!

1 февраля на канале СТС выходит седьмой сезон популярного кулинарного шоу «ПроСТО кухня». В новых выпусках шеф-повар Александр Белькович не только покажет, как приготовить вкусное и полезное блюдо за сто рублей, но и поделится лучшими рецептами из яиц. В новом сезоне появятся и другие рубрики: как сделать блюдо из пяти ингредиентов и что можно приготовить всего за шесть минут. Также теперь шеф-повар будет отвечать на вопросы зрителей и выполнять кулинарные заявки от поклонников шоу.

Шакшука с баклажанами от Ильи Черкашина, шеф-повара ресторана Levantine

Ингредиенты:
Баклажан — 1 шт
Болгарский перец — 1 шт
Чили перец — 10 г
Лук красный — 1 шт
Томаты — 3 шт
Масло растительное — 10 мл
Соль — 1 г
Перец черный молотый — 1 г

Баклажан нарезать кубиком 2,5х2,5 см. Замочить в холодной воде с солью на 1, 5 часа. Достать баклажаны из воды, просушить бумажным полотенцем и обжарить до золотистого колера в глубоком сотейнике с раскаленным маслом. После обжаривания выложить баклажаны на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.

Красный лук, перец и помидоры крупно порубить. Чили перец — мелко. Все обжарить на растительном масле. Залить водой, посолить и тушить 30 минут.

Добавить баклажаны, тушить еще 10 минут, добавить соль, молотый перец.

Ссылка на основную публикацию
Статьи c упоминанием слов:
Adblock
detector