4 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Как изготовить генератор дыма для холодного копчения

Содержание

Как изготовить генератор дыма для холодного копчения?

Очень много лет человечество практикует процесс копчения разных продуктов. Популярность подобных изделий основана на том, что можно провести консервирование продуктов питания, которые относятся к категории скоропортящихся. Посредством грамотно проведенного копчения, можно получить свежие продукты с замечательными вкусовыми качественными характеристиками. Многие сейчас используют дымогенератор для холодного копчения.

В процессе качественного копчения основную роль играет именно дым, который может быть горячим и довольно холодным. Он передает всем продуктам просто неповторимые ароматные качества.
Чтобы получить возможность осуществлять копчение, потребуется в обязательном порядке купить коптильню. Если модель не имеет специального дымового генератора, можно не переживать по этому поводу. Данный элемент можно легко и просто выполнить самостоятельно своими руками.

Как выбрать дымогенератор?

Устроено данное оборудование не слишком сложно. В качестве главного источника дыма здесь выступает стружка, щепки или опилки, которые постепенно тлеют внутри изделия. Люди, которые активно занимаются копчением различных продуктов, не рекомендуют использовать для этой цели опилки хвойных пород древесины, наиболее подходящими считаются лиственные породы или же фруктовые деревья. Дымогенератор включает в себя специальную емкость, на ее дно выкладывают слой опилок или щепок, также есть съемная крышка, через нее время от времени напускают дым. В нижней части также расположено отверстие для поджигания. На верхней части корпуса должен быть закреплен шланг, по которому дым будет переходить в рабочую камеру, где будут лежать продукты – мясо, рыба и так далее. Кроме того, предусматривается нагнетатель воздуха.

Главная функция дымогенератора (в принципе, это понятно из названия устройства) заключается в создании определенного объема дыма и подача его в шкаф для копчения. В процессе взаимодействия дыма с продуктами происходят определенные химические реакции, которые делают полуфабрикат пригодным к употреблению в пищу.

Всего в продаже сегодня можно встретить четыре основных разновидности подобного изделия. Электрические наиболее часто применяются в промышленных масштабах, так как они считаются наиболее практичными. В коптильной камере они способны разогреть температуру до 300 градусов, после чего происходит автоматическое отключение изделия. Щепки в процессе тления выдают дым, температура которого может достигать 50-70 градусов. После того, как камера немного охладится, двигатель вновь включается и температура вновь доводится до высоких отметок. Процесс копчения в таком устройстве непрерывный.

Тлеющие чаще всего применяют домашние любители копченостей, так как такие дымогенераторы обладают наиболее простым принципом действия – щепки или опилки при помощи специального шнекового механизма поступают на электрическую спираль, разогретую до весьма высокой температуры. Разогревшись примерно до 250 градусов древесина начинает тлеть и выделять большое количество дыма, температура которого будет составлять примерно 50-70 градусов, что является оптимальным для процесса копчения.

Также можно найти эжекторные и фрикционные устройства. Первые используются достаточно редко, а вот последние обладают весьма оригинальной конструкцией. В качестве основного элемента здесь выступает достаточно мощный электродвигатель, которые будут вращать цилиндр. К нему сверху прикрепляется деревянный брусок. В процессе работы за счет трения дерево будет сильно разогреваться, в результате станет образовываться дым, поступающий изначально в дымоходный канал и попадающий в дальнейшем в коптильную камеру.

При выборе устройства следует проверить качество его изготовления и сборки. Как утверждают опытные пользователи, оптимальным изделием с продолжительным периодом эксплуатации будет конструкция, выполненная из нержавеющей стали, толщина которой должна составлять свыше полутора миллиметров. Крышка устройства должна удаляться без проблем. Она может изготавливаться из металла или древесины. При выборе следует удостовериться, что ручка выполняется из термоизоляционных материалов, чтобы в процессе работы, когда возникает необходимость подсыпать щепу, она не обжигала руки. Дно также должно отсоединяться с легкостью, потому что периодически будет возникать необходимость в прочистке данного изделия.

Обращают внимание и на комплектацию модели, чтобы в дальнейшем к ней не приходилось докупать различные необходимые элементы. Стандартно вместе с устройством поставляется компрессор, специальная трубка, устойчивая по отношению к воздействию высокой температуры; зажигалка, комплект щепы на несколько копчений, крепежные элементы и так далее.

При выборе моделей для включения в наш рейтинг лучших дымогенераторов года мы принимали внимание эти моменты, а также многие другие. В частности, немаловажную роль сыграли отзывы пользователей и соотношение цены и качества модели. По каждому устройству мы решили собрать максимальное количество информации, чтобы вы смогли определиться, подходит оно для вас или же напротив, следует подыскать более оптимальную продукцию. Итак, самое время перейти к нашему обзору.

Карта

Решив купить домашнюю коптильню и начать собственное производство продуктов, вы можете долго искать аналоги, но дешевле, качественней и быстрее по приобретению вряд ли сумеете найти. Налаженное производство позволяет обеспечить спрос по всей стране, не зависимо, основной или сопровождающей продукцией:

  • Генератор холодного дыма для копчения продуктов питания станет отличным дополнением к любой установке, готовящей копчёности — независимо, холодная коптильня или горячая, но при этом может использоваться и самостоятельно. Для придания продуктам естественного привкуса древесного дыма и быстрого нагнетания нужного количества оного в камере, разработана специальная конструкция, которая работает с различной мощностью компрессора. С затворным регулятором и отличным прогоранием топлива вы получаете практически автоматическую систему, не требующую постоянного контроля на протяжении долгого времени.
  • Коптильни представленные в нашем каталоге предназначены для различных объёмов производства, и могут приносить доход как небольшим домашним предприятиям, так и помочь наладит безостановочный выпуск продукции крупным заводам. Каждая коптильня электростатическая показывает отличный результат при правильной загрузке, и в сочетании с тщательно подобранными материалами.
  • Щепа для копчения, безусловно, необходима: какая горячая коптильня сможет обойтись без качественного сырья для получения дыма — отборная щепа из экологически чистых лесов, деревьев, специально выращиваемых для использования в пищевой промышленности, гранулируется в кубики, идеально подходящие под наши коптильни.

Использование совокупного преимущества наших товаров позволит вам не просто получить качественный продукт, но и избавить себя от забот о приобретении всех составляющих.

Простейший дымогенератор из электроплитки

Если копчености нужны «вот прямо сейчас», можно использовать очень простой способ: нужна электрическая плитка, бочка без дна или отрезок трубы большого диаметра, проволочная сетка с ячейкой не менее 10*10 см, лист фанеры или железа. Еще — опилки и «объект копчения».

Простейший дымогенератор холодного копчения можно соорудить на основе электроплитки и бочки

Такую коптильню холодного копчения ставят обычно на улице, на заднем дворе. Надо очистить пятачок от растительности, установить электроплитку. На нее — металлическую емкость (которую не жалко выбросить). В емкость насыпаются опилки.

В верхней части бочки/трубы, отступив от верхнего края 10-5 см, сверлим четыре отверстия. Расположены они диаметрально или друг напротив друга. В них продеваем штыри. Можно металлические прутья, можно — палки. Выбор зависит от веса укладываемых продуктов или того, что имеется в наличии. Сами прутья могут располагаться накрест или как две параллели, расположенные примерно на 1/3 диаметра корпуса коптильни. Сверху на эту опору укладываем сетку, с прикрепленными снизу продуктами. Коптильню прикрываем фанерой или листом металла.

Читать еще:  Кресло из спичечных коробков

В верхней части бочки сверлим отверстия, в них вставляем прутья решетки с подвешенными продуктами

Включаем плитку. Через некоторое время опилки начинают дымить. Время «работы» на одной закладке зависит от количества насыпанных опилок, но в среднем это 3-5 часов. Дальше приходится отставлять корпус, досыпать опилки, ставить все на место. Тяжело, неудобно и чревато «авариями». Но конструкция очень проста, это «походный» вариант, который и не предполагает удобств.

Это дымогенератор холодного копчения в собранном виде

Еще один минус — регулировать интенсивность дыма моно регулятором плитки, но делать это в таком виде неудобно — снова-таки приходится переносить корпус. Избавиться от этих недостатков можно, если сделать внизу дверку. С ее помощью можно будет и приток воздуха регулировать, и менять опилки.

Сегодня вы легко можете закоптить
мясо, рыбу, птицу в домашних условиях!

Чтобы отведать вкусных копченых деликатесов необязательно «методом тыка» искать качественный продукт на полках магазина.

Освоив несколько простых действий, вы легко удивите себя и своих близких вкусом и ароматом настоящего копченого мяса. Попробовав который один раз, уже не стремишься возвращаться к тому, что предлагают в магазинах.

Очень быстро копчение станет для вас любимым хобби. И в этом хобби незаменимым помощником для вас станет ДЫМОГЕНЕРАТОР Bravo Favorit.

Ваша коптильня холодного копчения за 60 секунд

Как работает дымогенератор Bravo Favorit?

Bravo Favorit

Идеальный вариант для начинающего коптильщика. Модель пользуется массовым спросом.

Объём засыпки щепы — 1,3 л.
Объём камеры — от 0,1 до 3 м 3 .
Автономное время дымления — до 2,5 часов

3 590 руб 4 100 руб

В комплекте всё необходимое для копчения в домашних условиях

Шланги для подключения компрессора

Инструкция на русском языке

Гарантийный талон c расширенной заводской гарантией.

Прочная и удобная упаковка

+ 3 шикарных подарка*

* В рамках акции, только при заказе до 26 ноября

Секреты домашнего копчения

Набор щепы на одну закладку!

Вы можете перейти к приготовлению вкуснейших копченостей сразу после получения дымогенератора, даже если раньше никогда этим не занимались.

Причины, по которым BRAVO лучше аналогов

Забор дыма происходит в верхней части генератора! И это очень важно!

«Забор дыма: вверху или внизу?» — главный вопрос при выборе модели дымогенератора. Идут постоянные споры между приверженцами того или иного подхода.

Поэтому данному вопросу мы уделили очень много времени. В течении двух недель мы испытывали различные модели дымогенераторов: с верхним и нижним забором дыма.

И вот что нам удалось выяснить:

Забор дыма внизу

  • При нижнем заборе дыма заборная трубка находится очень близко к очагу тления щепы. Из-за этого дым на выходе получается очень горячий — 60-65 градусов . Холодное копчение при такой температуре невозможно . Вам придется дополнительно охлаждать дым с помощью длинного шланга или трубки;
  • Выход дыма, расположенный в нижней части камеры сгорания, не способствует процессу естественного притока воздуха, из-за чего щепа тлеет очень неустойчиво и может тухнуть ;
  • При нижнем расположении заборной трубки она может перекрываться золой, которая образуется в результате тления щепы. Это практически сразу остановит выработку дыма .

Забор дыма вверху

  • В конструкции с верхним выходом трубка забора находится гораздо выше очага тления, и дым поступает в нее уже достаточно остывшим. Температура на выходе не превышает 25 градусов. Это подходит и для холодного и для горячего копчения (с дополнительным подогревом коптильной камеры);
  • При выходе дыма сверху в камере сгорания происходит естественный «поддув» (как в печке с поддувалом). Благодаря этому процесс тления щепы более устойчивый и, даже при выключеном компрессоре, дымогенератор продолжает некоторое время дымить;
  • Когда забор дыма происходит в верхней части дымогенератора, дым проходит через весь слой опилок, тем самым попутно очищаясь . Часть смол остается на стенках генератора, соответственно, их меньше попадает в коптильную камеру и на продукты копчения.

Деревянная крышка решает проблему конденсата

  • Дерево обладает плохой теплопроводностью и хорошо впитывает влагу. Благодаря этому конденсат в верхей части дымогенератора не образуется.
  • Кроме этого, деревянная крышка убережет ваши руки от случайных ожогов. Железная крышка, которая используется в некоторых дымогенераторах, очень сильно нагревается;

Полностью разборная конструкция

  • Разбирается и собирается «голыми руками» без инструментов;
  • Легко и быстро моется;
  • Не прерывая процесса копчения, открутив один зижимной винт, вы можете удалить пепел от сгоревшей щепы и совершить новую закладку;

Европейское качество

  • Зеркальная нержавеющая сталь толщиной 2 мм;
  • Идеальный внешний вид. Такой подарок не стыдно преподнести даже очень состоятельному человеку;
  • Гарантия от производителя — 1 год.
  • Сертификаты качества таможенного союза и ЕС.

Отзывы наших клиентов о дымогенераторе Bravo

Анатолий Гладков, г. Кирово-Чепецк

“Купил по совету друзей с форума”

Я в коптильном деле новичок, так что сравнивать мне особо не с чем, но Браво, на мой взгляд, удобый и правильный дымогенератор. Купил по совету друзей на форуме, которые сказали обратить внимание именно на эту модель: мол, стоит по сравнению с аналогами заметно дешевле и полностью соответствует их представлениям о «правильном» дымогенераторе.

Скумбрия и сало получились хорошо!

Дым холодный. Дыма много — регулируется компрессором. Работает на сухой щепе — мочить не нужно. Покупал для холодно копчения, всем доволен. Заснял процесс на видео.

Сергей Валерьевич, пос. Горняк

“. по цене и объему загружаемой щепы он был сильно выгоднее аналогов!”

Давно хотел приобрести генератор дыма для копчения, но покупка откладывалась из-за того, что все предложенные на рынке модели были с нижним расположением инжектора (трубки забора дыма). О губительных последствиях выбора таких моделей я был наслышан: у кого-то отгорали шланги подключения к компрессору, у кого-то щепа зависала, полностью не прогорая.

И от всех бед ответ у бывалых был один: «Переделывайте трубку выхода дыма наверх, подальше от тлеющей щепы!»

И тут вдруг на глаза попался генератор «Браво», в котором этот большой недостаток был устранен.

Долго не раздумывая, заказал его, тем более что по цене и объему загружаемой щепы он был сильно выгоднее аналогов!

Не пожалел, работает отлично!

Ирина Сечина, г. Мурманск

“Папе подарок очень понравился, более того, его оценили и все его друзья — рыболовы и охотники”

Долго думала, что подарить папе на день рождение и, наконец, придумала купить коптильню. Папа — рыбак, охотник и всегда с удовольствием сам готовит все, что приносит домой.

Выбирала долго и кропотливо нужную модель, прочитала десятки страниц форумов. Остановила свой выбор на дымогенераторе «Bravo». Сейчас уже не помню почему именно.

Меня порадовала быстрая доставка и опытный консультант, который по телефону все мне подробно и неспеша разъяснил. Как оказалось, платить вперед ничего не нужно. Дымогенератор мне доставят прямо в руки и только убедившись, что пришло все что я заказывала — я отдам денежки в руки курьеру.

Папе подарок очень понравился, более того, Bravo оценили и все его друзья — рыболовы и охотники. Теперь их дружная компания с дымогенератором не расстается.

Как сделать генератор дыма для копчения своими руками

Для копчения мяса, рыбы, как известно, нужно длительное воздействие дыма, — эта задача упростилась когда появились первые генераторы дыма для коптилен. Очень простые в изготовлении и обслуживании, они очень быстро завоевали популярность у любителей еды с «дымком» по всему миру.

Принцип работы дымогенератора очень простой: вспомните когда кто-то курит в едущей машине при открытом окне. Быстро движущийся поток воздуха снаружи машины создает разряжение за окном и тянет дым из автомобиля. Тот же принцип используется и в генераторах дыма.

Читать еще:  Мощный трансформатор из трех маломощных

Собрать дымогенератор для коптильни своими руками не представляет большого труда, так как все предельно просто, но в тоже время функционально. Когда-то нужно было не отходить от топки коптильни часами, но с генератором дыма с объемом щепы в загрузочной камере около одного литра, при умеренной подаче воздуха, одной загрузки может хватить до 24 часов, что существенно упрощает процесс копчения.

Конструктивных решений дымогенератора существует великое множество, все зависит главным образом от ваших технических возможностей и компоновки трех основных элементов: контейнер дымогенератора (камера сгорания), эжектор и помпа для подачи воздуха.

Контейнер дымогенератора (камера сгорания)

От объема контейнера и конфигурации зависит время непрерывной работы дымогенератора. Для изготовления контейнера подойдет любая огнеупорная емкость: термос, молочный бидончик, старый огнетушитель…., но оптимальный вариант — металлическая труба диаметром 80 – 100 мм, и длиной до 40 — 50 см. В нижней части контейнера должно быть отверстие диаметром 7-10 мм, для розжига щепы и подачи кислорода, для поддержания горения. Верхнюю часть необходимо плотно закрыть, чтобы предотвратить подсос воздуха.

Сердце дымогенератора

Сердце дымогенератора очень легко собрать, используя водопроводные тройники, сгоны и трубки различных диаметров, которые могут быть соединены различными способами: резьбой, пайкой или сваркой, все зависит от ваших возможностей.

Расположить сердце дымогенератора можно как в верхней части контейнера, так и в нижней, каждый из способов имеет достоинства и недостатки.

Дымогенератор с нижним расположением эжектора

Дымогенератор с верхним расположением эжектора

Дымогенератор с нижним расположением эжектора хорошо работает в паре с маленькой коптильной камерой, но имеет ряд недостатков. Такой вид подключения по ряду конструктивных причин более часто тухнет, поэтому камеру сгорания стоит ограничить по высоте, что ведет к уменьшению времени непрерывной работы дымогенератора. Во-вторых, открытая труба, которая входит в камеру сгорания, должна быть защищена, иначе щепа может попасть внутрь и блокировать поступление дыма. В-третьих, эта конструкция не способствует естественной тяге в коптильне, потому что коптилка и загрузочный контейнер размещены на одном уровне. Это означает, что когда насос выключен, поступление дыма незамедлительно прекращается.

Эти незначительные, вышеописанные огрехи, можно легко исправить, установив эжектор в верхней части загрузочной камеры.

Насос

Для подачи воздуха используют любой подходящий насос, например, аквариумный компрессор, его мощности 4-5 ватт в большинстве случаев бывает более чем достаточно.

Но есть и более неординарные решения: народные умельцы вместо компрессора приспособили к дымогенератору кулер компьютера, который вмонтировали в пустую пластиковую бутылку, что оригинально, просто и функционально.

Чем коптить?

Для копчения дымогенератором можно использовать практически любые виды древесины, за исключением вечнозеленых, таких как ель, сосна и т. д., которые придают копченостям горьковатый привкус. Имеет значение и размер щепы: при использовании мелких опилок необходимо будет сделать маленькое дополнение к конструкции генератора дыма. Для этого можно использовать пружину подходящей длины, которая будет служить как бы дымоходом, позволяя дыму беспрепятственно проходить через слой мелких опилок. Сквозь крупную щепу, дым и без доработок проходит хорошо.

Температура дыма

В описанном генераторе температуру подаваемого в коптильню дыма можно регулировать, увеличивая или уменьшая длину патрубка, который соединяет коптильную камеру с генератором дыма.

Коптильная камера

В качестве коптильной камеры можно использовать любую подходящую емкость, например, бочку, деревянный ящик и даже картонную коробку. Из старого холодильника можно изготовить идеальный коптильный шкаф для холодного копчения, он плотно закрывается и хорошо изолирован, что позволяет сохранять постоянную температуру, это очень актуально в холодное время года.

Но большинство холодильников внутри облицованы пластиком и поэтому не подходят для горячего копчения, где температура значительно выше.

Видео о том как без инструмента собрать генератор дыма для холодного копчения.

Компрессор

Проще всего в качестве компрессора использовать насос для вентилирования аквариума. Купите его заранее вместе с пластиковыми трубками, и вам будет ясно, какого диаметра металлические трубки нужно будет использовать для эжектора.

Можно, однако, сделать компрессор самостоятельно, например, из кулера от компьютера. Возьмите пластиковую бутылку, вырежьте в её донышке отверстие и вставьте туда кулер. А в крышку бутылки можно вклеить патрубок, на который будет надеваться трубка, идущая к эжектору.

Самостоятельная сборка

Сегодня в специализированных магазинах для туризма и отдыха можно без проблем приобрести дымогенератор для холодного копчения, однако сделать его своими руками будет практичнее и экономичнее. Основные составляющие любого устройства, которое предназначено для производства дыма и последующего копчения — это источник огня, необходимый для поддержания определенной температуры, а также системы охлаждения и подачи дыма в камеру, где производится копчение продукта.

Важно помнить, что процесс сборки дымогенератора своими руками не сложен, но ответственный подход необходим, чтобы устройство было эффективным и полноценным дополнением коптильни. В самом начале работ необходимо выяснить, что же будет являться источником тепла — дрова, электричество или газ. Если речь идет о варианте для использования в городских условиях, то основой станет электричество, а для дачного использования можно смонтировать топку на дровах — это позволит максимально усилить вкус готового блюда.

Конструктивные особенности дымогенератора для холодного копчения

Собрать самодельный генератор дыма можно, используя любую конструкцию — ограничений, практически нет. Важно позаботиться о наличии 3-х компонентов:

  • Камеры сгорания;
  • Эжектора;
  • Помпы для подачи кислорода.

Комплектующие легкодоступны и стоят недорого

Камера сгорания — контейнер, основная часть всей конструкции. Ее форма и размеры могут быть различны, важно лишь, чтобы материалы были огнеупорными. Согласно практическим наблюдениям, самый оптимальный вариант для изготовления камеры сгорания — использование металлической трубы с диаметром в 10см.

Выполняя монтаж своими руками, необходимо следить за тем, чтобы в нижней части контейнера было отверстие диаметром 7-10 мм.

Внизу корпуса необходимо проделать отверстие диаметром 10мм

Требуется оно для розжига и подачи кислорода, а также для постоянного поддержания горения. Верхнюю же часть требуется закрыть, чтобы ограничить приток воздуха. Для этой цели отлично подойдет крышка из той же трубы:

Основная часть конструкции — эжектор, производится из обычных водопроводных «тройников», дополнительно потребуются сгоны и трубки, которые соединяются между собой при помощи сварки или обычной резьбой. Место его расположения не принципиально — допускается его монтаж как вверху, так и внизу.

Дымогенератор для холодного копчения с нижним расположением эжектора

Подобное решение идеально для компактной коптильни. Устройство отлично выполняет работу в связке с ней, но в силу небольших размеров не позволяет поступать достаточному объему воздуха, в результате чего быстро тухнет. В камеру сгорания, собранную своими руками, обязательно должна входить труба, защищенная от попадания щепы внутрь.

Важно учитывать, что эжектор, расположенный в нижней части камеры сгорания, не способствует процессу естественного притока воздуха, такие коптильни нуждаются в постоянном контроле температуры со стороны человека. Если же эжектор расположить в верхней части, то все трудности и недочеты конструкции коптильни сразу исчезнут.

Особенности самостоятельной сборки

Насос необходим для постоянной подачи воздуха в устройство. Для монтажа своими руками вполне может подойти и обычный аквариумный компрессор, так как его мощности вполне достаточно для подобной конструкции.

Для подачи дыма отлично подойдет аквариумный насос

Однако самодельный дымогенератор для холодного копчения может быть настоящим шедевром человеческой мысли, так как в качестве источника подкачки воздуха может выступать старый кулер или домашний вентилятор. Потребуется лишь соединить источник воздуха с пластиковой бутылкой и можно считать элемент успешно собранным и готовым к работе.

Читать еще:  Рисуем портрет акриловыми красками

Компрессор можно сделать из куллера и бутылки

Устройство для копчения, собранное своими руками, отличается тем, что в качестве топлива подойдет любая древесина, разве что придется отказаться от ели и сосны, так как они являются источниками смол, вредных для коптильни и искажающих вкус и запах готового блюда. Размер щепы не столь важен, но требует внимания, поскольку при использовании мелких опилок необходимо будет сделать маленькое дополнение к конструкции — использовать пружину, которая будет служить как бы дымоходом, позволяя дыму проходить через слой опилок.

Дымогенератор в работе

Температура дыма коптильни важна для конечного результата, так как от него зависит не только внешний облик продукта и аромат, но и степень готовности.

В большинстве генераторов температуру можно регулировать по собственному желанию — увеличивая или уменьшая длину патрубка, который соединяет коптильную камеру непосредственно с генератором дыма.

В качестве же основной коптильни можно использовать пустой газовый баллон или металлическую бочку, допускается даже коробка или ящик. Многие приспособили для холодного копчения старые, неработающие холодильники, поскольку они плотно закрываются и хорошо изолированы, что позволяет сохранять постоянную и оптимальную температуру.

Таким образом, создать своими руками функциональный дымогенерато для холодного копчения не сложно. Потребуется лишь немного свободного времени и креативное мышление, поскольку создать устройство можно, практически из любых подручных материалов.

Если нет подходящих материалов или инструмента, попробуйте сделать дымогенератор для холодного копчения как на видео:

Сегодня вы легко можете закоптить
мясо, рыбу, птицу в домашних условиях!

Чтобы отведать вкусных копченых деликатесов необязательно «методом тыка» искать качественный продукт на полках магазина.

Освоив несколько простых действий, вы легко удивите себя и своих близких вкусом и ароматом настоящего копченого мяса. Попробовав который один раз, уже не стремишься возвращаться к тому, что предлагают в магазинах.

Очень быстро копчение станет для вас любимым хобби. И в этом хобби незаменимым помощником для вас станет ДЫМОГЕНЕРАТОР Bravo Favorit.

Ваша коптильня холодного копчения за 60 секунд

Как работает дымогенератор Bravo Favorit?

Bravo Favorit

Идеальный вариант для начинающего коптильщика. Модель пользуется массовым спросом.

Объём засыпки щепы — 1,3 л.
Объём камеры — от 0,1 до 3 м 3 .
Автономное время дымления — до 2,5 часов

3 590 руб 4 100 руб

В комплекте всё необходимое для копчения в домашних условиях

Шланги для подключения компрессора

Инструкция на русском языке

Гарантийный талон c расширенной заводской гарантией.

Прочная и удобная упаковка

+ 3 шикарных подарка*

* В рамках акции, только при заказе до 26 ноября

Секреты домашнего копчения

Набор щепы на одну закладку!

Вы можете перейти к приготовлению вкуснейших копченостей сразу после получения дымогенератора, даже если раньше никогда этим не занимались.

Причины, по которым BRAVO лучше аналогов

Забор дыма происходит в верхней части генератора! И это очень важно!

«Забор дыма: вверху или внизу?» — главный вопрос при выборе модели дымогенератора. Идут постоянные споры между приверженцами того или иного подхода.

Поэтому данному вопросу мы уделили очень много времени. В течении двух недель мы испытывали различные модели дымогенераторов: с верхним и нижним забором дыма.

И вот что нам удалось выяснить:

Забор дыма внизу

  • При нижнем заборе дыма заборная трубка находится очень близко к очагу тления щепы. Из-за этого дым на выходе получается очень горячий — 60-65 градусов . Холодное копчение при такой температуре невозможно . Вам придется дополнительно охлаждать дым с помощью длинного шланга или трубки;
  • Выход дыма, расположенный в нижней части камеры сгорания, не способствует процессу естественного притока воздуха, из-за чего щепа тлеет очень неустойчиво и может тухнуть ;
  • При нижнем расположении заборной трубки она может перекрываться золой, которая образуется в результате тления щепы. Это практически сразу остановит выработку дыма .

Забор дыма вверху

  • В конструкции с верхним выходом трубка забора находится гораздо выше очага тления, и дым поступает в нее уже достаточно остывшим. Температура на выходе не превышает 25 градусов. Это подходит и для холодного и для горячего копчения (с дополнительным подогревом коптильной камеры);
  • При выходе дыма сверху в камере сгорания происходит естественный «поддув» (как в печке с поддувалом). Благодаря этому процесс тления щепы более устойчивый и, даже при выключеном компрессоре, дымогенератор продолжает некоторое время дымить;
  • Когда забор дыма происходит в верхней части дымогенератора, дым проходит через весь слой опилок, тем самым попутно очищаясь . Часть смол остается на стенках генератора, соответственно, их меньше попадает в коптильную камеру и на продукты копчения.

Деревянная крышка решает проблему конденсата

  • Дерево обладает плохой теплопроводностью и хорошо впитывает влагу. Благодаря этому конденсат в верхей части дымогенератора не образуется.
  • Кроме этого, деревянная крышка убережет ваши руки от случайных ожогов. Железная крышка, которая используется в некоторых дымогенераторах, очень сильно нагревается;

Полностью разборная конструкция

  • Разбирается и собирается «голыми руками» без инструментов;
  • Легко и быстро моется;
  • Не прерывая процесса копчения, открутив один зижимной винт, вы можете удалить пепел от сгоревшей щепы и совершить новую закладку;

Европейское качество

  • Зеркальная нержавеющая сталь толщиной 2 мм;
  • Идеальный внешний вид. Такой подарок не стыдно преподнести даже очень состоятельному человеку;
  • Гарантия от производителя — 1 год.
  • Сертификаты качества таможенного союза и ЕС.

Отзывы наших клиентов о дымогенераторе Bravo

Анатолий Гладков, г. Кирово-Чепецк

“Купил по совету друзей с форума”

Я в коптильном деле новичок, так что сравнивать мне особо не с чем, но Браво, на мой взгляд, удобый и правильный дымогенератор. Купил по совету друзей на форуме, которые сказали обратить внимание именно на эту модель: мол, стоит по сравнению с аналогами заметно дешевле и полностью соответствует их представлениям о «правильном» дымогенераторе.

Скумбрия и сало получились хорошо!

Дым холодный. Дыма много — регулируется компрессором. Работает на сухой щепе — мочить не нужно. Покупал для холодно копчения, всем доволен. Заснял процесс на видео.

Сергей Валерьевич, пос. Горняк

“. по цене и объему загружаемой щепы он был сильно выгоднее аналогов!”

Давно хотел приобрести генератор дыма для копчения, но покупка откладывалась из-за того, что все предложенные на рынке модели были с нижним расположением инжектора (трубки забора дыма). О губительных последствиях выбора таких моделей я был наслышан: у кого-то отгорали шланги подключения к компрессору, у кого-то щепа зависала, полностью не прогорая.

И от всех бед ответ у бывалых был один: «Переделывайте трубку выхода дыма наверх, подальше от тлеющей щепы!»

И тут вдруг на глаза попался генератор «Браво», в котором этот большой недостаток был устранен.

Долго не раздумывая, заказал его, тем более что по цене и объему загружаемой щепы он был сильно выгоднее аналогов!

Не пожалел, работает отлично!

Ирина Сечина, г. Мурманск

“Папе подарок очень понравился, более того, его оценили и все его друзья — рыболовы и охотники”

Долго думала, что подарить папе на день рождение и, наконец, придумала купить коптильню. Папа — рыбак, охотник и всегда с удовольствием сам готовит все, что приносит домой.

Выбирала долго и кропотливо нужную модель, прочитала десятки страниц форумов. Остановила свой выбор на дымогенераторе «Bravo». Сейчас уже не помню почему именно.

Меня порадовала быстрая доставка и опытный консультант, который по телефону все мне подробно и неспеша разъяснил. Как оказалось, платить вперед ничего не нужно. Дымогенератор мне доставят прямо в руки и только убедившись, что пришло все что я заказывала — я отдам денежки в руки курьеру.

Папе подарок очень понравился, более того, Bravo оценили и все его друзья — рыболовы и охотники. Теперь их дружная компания с дымогенератором не расстается.

Ссылка на основную публикацию
Статьи c упоминанием слов:

Adblock
detector