0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Пошаговый рецепт приготовления омлета в пакете

Пошаговый рецепт приготовления омлета в пакете

Чем с утра накормить семью? Чтобы было вкусно, сытно, быстро, качественно и никто не капризничал. Думаю, многие согласятся, что один из лучших вариантов – омлет, особенно если в него добавить колбаски или ветчины, сыра или помидоров, много чего можно добавить… Наверное, у каждого есть свой излюбленный вариант. И я действительно на завтрак часто делаю омлет – с добавками или без, главное, что вся моя семья не против.

А недавно прихожу к подруге, а у нее в кастрюльке на плите варится НЕЧТО. Думаю, не сошла ли с ума моя подружка, ведь в кипящей воде явно виднеется целлофан. Оказалось все просто – это она так готовит омлет! Я решила посмотреть, что же это за омлет такой вареный. Мало того, что по виду он получился безукоризненным, я его попробовала – и просто онемела. Нежный, пышный, можно сказать, диетический, ведь без капли масла и вдобавок ко всему – без особых хлопот.

Теперь рецепт такого омлета в пакете – мой самый любимый завтрак. Пока без риска пригореть готовится омлетик, я успеваю переделать половину утренних дел.

Последовательно выполняем следующие действия:

1. Ставим на огонь кастрюлю среднего размера, наполнив ее предварительно водой на две третьих объема.

2. Взбиваем яйца с солью венчиком или погружным миксером до образования пены с пузырьками.

3. Вливаем в чашу молоко и продолжаем взбивать. Масса останется жидкой, но слегка увеличится в объеме, приобретет воздушность и пышность.

4. Если готовим омлет с зеленью, мелко нарезаем ее и добавляем в смесь молока и яиц сразу после взбивания.

5. Переливаем яично-молочную основу для омлета в пакет и завязываем его узлом, оставив свободное пространство.

6. Осторожно погружаем пакет в кипящую воду и варим 15 минут. Можно прикрыть кастрюлю крышкой.

7. Достаем пакет с готовым блюдом из воды, разрезаем, аккуратно выпускаем пар и выкладываем омлет на подготовленную тарелку.

Омлет – блюдо быстрое, сытное, при этом низкокалорийное, и, безусловно, вкусное. Поэтому уметь приготовить его идеально, чтобы он получился пышным и ароматным, было бы очень полезно научиться. Всё просто, подберём разные варианты, где и как его удобней готовить, и вперёд, радовать родных вкусным завтраком.

Омлет пышный на сковороде

  • Яйцо – 4 штуки, или больше, зависит, сколько имеется желающих попробовать.
  • Мука – столько ложек, сколько яиц, в нашем случае, 4 чайных.
  • Молоко – аналогично количеству яиц и муки, 4 столовых ложки.
  • Масло сливочное.
  • Приправы по вкусу – соль и перец, сушёная зелень.

В первую очередь хорошо взбиваем яйца с солью и всеми приправами, что вы выбрали: перец, орегано, смесь сушёной зелени или паприка. Аккуратно вливаем не очень холодное молоко, жирность может быть разной, например, 2,5%, и низкокалорийно и вкусно. Снова всё перемешиваем. Теперь мы будем сыпать просеянную муку и перемешивать одновременно, смотрите, чтобы не образовались комки, иначе омлет плохо поднимется.

Сковороду ставим на огонь и нагреваем её, кладём сливочное масло, растапливаем, а только потом выливаем наш омлет. Огонь средний, не перемешиваем, а ждём, пока низ поджариться, если верх ещё сырой, просто распределяем его самой сковородой, как блины. Когда верх омлета уже почти готов, накройте крышкой и выключите огонь.

Читать еще:  Монтаж керамической плитки на ровную поверхность

Омлет пышный в духовке

  • Яйцо – 5 штук.
  • Масло оливковое или растительное – смазать форму.
  • Молоко – 200 граммов.
  • Соль, перец чёрный, паприка – по вкусу.
  • Сыр – 50 грамм, любой ваш любимый.
  • Зелёный лук – только перья, 3-4 штуки.

Включаем и греем духовку до 150 градусов. Тем временем взбиваем яйца с молоком, но не очень тщательно, чтобы блюдо поднялось. Затем добавляем приправы по вкусу и снова перемешаем, легонько.

Мелко рубим зелёный лук и натираем сыр. Лук сразу же добавляем в сырой омлет (хотя в этом случае витамин С не сохранится, но по рецепту нужно именно так), перемешаем. Форму промажем маслом, лучше оливковым, но и рафинированное подсолнечное масло не испортит вкус. Теперь выльем всё в форму, ставим в духовку примерно на 15 минут. Лучше смотреть готовность омлета, не открывая духовку, а не полностью полагаться на время по рецепту, поскольку все духовые печи разные, угадать невозможно.

Достаём омлет и уже в тарелке посыпаем сыром. Подавать можно с овощами, салатами или тостами.

Омлет пышный в микроволновке

  • Яйцо – 5 штук.
  • Молоко – 150 граммов.
  • Зелень – по вкусу.
  • Масло сливочное.
  • Перец болгарский – 1 штука.
  • Помидоры – 2 штуки.
  • Приправы: орегано, соль и красный перец.

Яйца перемешаем с приправами, взбиваем не очень усердно, затем вольём молоко, снова перемешаем и аккуратно насыпаем муку. Смесь тщательно перемешиваем, чтобы комки не портили нам картину.

Форму промазываем маслом. Овощи поджариваем и кладём на низ, тоненькими ломтиками, а помидоры – кружочками. Выливаем сам омлет. Ставить нужно самую низкую, следующую после режима «разморозки» температуру, на 10 минут. Подавать тёплым, украсив зеленью.

Омлет пышный в мультиварке

  • Яйцо – 5 штук.
  • Зелень – лук и базилик.
  • Молоко – столько, сколько и яиц, в нашем случае 5 ложек столовых.
  • Брынза – 70 граммов.
  • Соль и специи.

Яйца взобьём с молоком, специями и зеленью – луком, мелко нарубленным. Брынзу нарезаем небольшими кубиками. Выливаем сырой омлет в форму, брынзу кладём прямо на него. Закрываем всё крышкой, ставим режим выпечки. Нам нужно 20 минут. Затем достанем пышный омлет, посыпаем зеленью – базиликом, и кушаем тёплым.

Омлет в пакете рецепт с фото

две ложки молока

Количество порций: 1

Следовательно если омлет в пакете готовится для трех человек, то на шесть яиц нужно шесть ложек молока и соль по вкусу.

Как приготовить омлет в пакете:

В холодное, свежее молоко вылить яйца, добавить соль по вкусу.Смесь взбить вилкой или миксером.

Вылить все в пищевой пакет и завязать его.

Пакет с омлетной смесью положить в двухлитровую кастрюлю, в которую налит литр холодной воды. Довести воду до кипения и варить 20 минут.

Вынуть пакет с омлетом из кастрюли и дать ему полежать на столе минут 5 — 7. После этого его аккуратно разрезать и вынуть омлет. Важно заметить, что омлет готовился без масла, но при этом он легко отделяется от стенок пакета.
Подать омлет из пакета со свежими или маринованными овощами, зеленью.

Данный рецепт «омлет в пакете» является базовым. Разнообразить вкус омлета можно, добавив в него мелко нарезанную ветчину или колбасу, зелень, шампиньоны, можно заменить молоко на натертый свежий или консервированный помидор, а если всыпать ложку паприки, то омлет в пакете получится яркого цвета.

Омлет — блюдо французской кухни, готовящееся из слегка взбитых яиц, обжаренных на сковороде. Только мы привыкли в омлет добавлять молоко, муку и тд., а вот в настоящий французский омлет ничего кроме яиц не должно входить. Сегодня мы будем вместе с Екатериной готовить омлет можно сказать по ГОСТу, помните — как в детском саду? Именно вот такой воздушный и пористый он будет.

Думаю, что любителей пышных, воздушных омлетов найдутся среди нас и многие незамедлительно станут его готовить, ведь в этом нет ничего сложного, наоборот, простота просто поражает. Как приготовить простой омлет в пакете — нам расскажет автор рецепта — Екатерина Марутова

Читать еще:  Цветочная композиция из лака для ногтей

Секреты приготовления

Традиционный омлет готовят в микроволновке, на сковороде или в духовом шкафу, однако существует и альтернативный вариант – приготовление в пакете и кастрюле с водой. Такое блюдо не содержит масла, а потому намного полезнее. При термообработке яйца не образуют корочки, как следствие, получаются нежными и пышными. Что примечательно, такой эффект достигается без добавления манки или муки, как это часто бывает при приготовлении обычного омлета.

Готовить его просто, при этом в процессе отваривания за пакетом не нужен особый присмотр, и в этом состоит еще одно преимущество этого блюда в качестве завтрака.

Если вы намерены приготовить омлет по этой технологии, особое внимание следует уделить выбору пакета. Обычный пищевой, выполненный из полипропилена, или полиэтиленовый здесь не годится, так как не обладает требуемой термостойкостью.

И уж точно здесь нельзя использовать привычные всем целлофановые мешки, которые производят из целлюлозы: этот компонент во влажной среде под воздействием температуры теряет прочность и разваливается.

Лучше всего взять рукава для запекания, которые изготавливают из полиэтилентерефталата.

Материал выдерживает нагрев до 200 гр., а, как всем хорошо известно из школьного курса физики, вода закипает при температуре 100 градусов. Таким образом, термопакеты инертны при нагреве, а потому оптимальны для отваривания омлетной массы.

Вне зависимости от того каким рецептом вы воспользуетесь, есть некоторые тонкости приготовления, которые следует узнать, прежде чем приступать к приготовлению этого необычного блюда.

  1. Пакет должны быть как можно более плотным. Оптимально взять два для подстраховки.
  2. Завязывать мешок следует очень крепко.
  3. Упаковку с яично-молочной смесью следует опускать в кипящую воду, однако в случае, если вы не полностью уверены в том, что пакет выдержит резкий перепад температур, опустите его в теплую жидкость.
  4. После приготовления нужно дать продукту немного остыть, в противном случае после разрезания пакета высок риск получить ожог горячим паром.
  5. Если вы готовите омлет с молоком, то желтки не нужно отделять от белков – омлет в любом случае получится вкусным и высоким. Но если вы делаете блюдо без использования молока, то сначала следует взбить в высокую пену белки, а только потом соединять их с желтками.
  6. Готовое блюдо получится более сытным, если при размешивании основных ингредиентов вы добавите к продуктам немного растопленного сливочного масла.
  7. Блюдо подают на стол со сметаной или йогуртом, если оно было сделано по сладкому рецепту.

Омлет в пакете

Любители кемпинга подарили миру много потрясающих рецептов и технологий приготовления, ведь человек, столкнувшийся один на один с природой, должен быть хитрым и обладать недюжинной фантазией для того, чтобы сделать свое пребывание вдали от дома максимально комфортным. Одним из популярных рецептов любителей отдохнуть «дикарем», является омлет в пакете – блюдо, которое полюбится вам настолько, что вы продолжите готовить его даже на цивилизованной кухне.

Омлет в пакете – рецепт

Прелесть этого рецепта состоит в том, что кроме самих яиц, для приготовления омлета обязательно нужен пакет и, собственно все. Остальное остается на ваше усмотрение. Никакого масла и сковороды для жарки не потребуется.

Ингредиенты:

  • яйца куриные — 2 шт.;
  • вода — 15 мл;
  • зелень на выбор;
  • тертый сыр — 25 г.

Приготовление

Идеальным приобретением станет плотный пакет с замком, так как в нем омлет можно не только готовить, но и смешивать. Прямо в пакет вбейте пару яиц, следом отправьте хорошую щепоть соли, воду (а если готовите дома – молоко), нарезанную зелень и сыр. Застегните замок на пакете и потрясите его до тех пор, пока все ингредиенты не смешаются вместе. Порцию можно увеличивать, только с учетом того, что на каждую пару яиц приходится по столовой ложке воды. Закройте замок на пакете, стараясь при этом выдавить как можно больше воздуха, иначе скапливающийся пар просто разорвет полиэтилен.

Читать еще:  Быстрая заточка цепи бензопилы болгаркой

Опустите пакет с омлетом на дно кастрюли с кипящей водой и оставьте там на 8-10 минут.

Пышный омлет в пакете

Секрет пышного омлета в полевых условиях таится в том, чтобы взбить яйца как можно тщательнее. С этой целью, перед отправкой ингредиентов в пакет, можно сначала усердно поработать над ним вилкой, а уже затем дополнительно вспенить в пакете.

Ингредиенты:

  • яйца куриные — 3 шт.;
  • молоко — 30 мл;
  • твердый сыр — 30 г;
  • овощи и грибы (по вкусу).

Приготовление

Перед тем, как варить омлет в пакете, взбейте яйца со щепотью соли и молоком. Если под рукой есть какие-нибудь специи и сушеные травы, то их также можно смело, но в небольших количествах, кинуть к взбитым яйцам. Следом добавьте тертый сыр и продолжайте взбивать. Спассеруйте грибы и овощи вместе или используйте любые остатки со вчерашнего ужина, либо походные заготовки из консервных банок. Все предпочтительные добавки смешайте с яйцами и перелейте омлет в пакет, дополнительно взбив следом.

Опустите пакет с омлетом на дно кастрюльки с кипящей водой и оставьте минут на 12-14. После извлечения пакета из воды, дайте ему слегка остыть и расстегните замок.

Как приготовить омлет в пакете в микроволновке?

Если вы находитесь вблизи благ цивилизации, но все еще хотите опробовать технологию приготовления еды в пакете, то не обязательно отправляться на поиски кастрюли и дожидаться закипания воды. Вкусный омлет можно приготовить даже в офисной микроволновке.

Еще один плюс микроволновки в том, что она хорошо прогревает ингредиенты, а значит можно класть в яйца сырые овощи, не опасаясь того, что они останутся хрустящими после тепловой обработки.

Ингредиенты:

  • куриные яйца — 2 шт.;
  • сладкий перец — 35 г;
  • сладкий лук — 20 г;
  • шампиньоны — 25 г;
  • ломтик ветчины;
  • тертый сыр — 30 г.

Приготовление

Лук и перец нарежьте тонкими полукольцами и положите в пакет. Следом за овощами отправьте, грибы и нарезанную ветчину. Взбейте яйца со щепотью соли и тертым сыром до образования пены на поверхности. Перелейте яйца в пакет к овощам и грибам, закройте замок и еще раз тщательно взбейте все вручную. Омлет в пакете готовится около 2 минут на максимальной мощности, после чего ему следует дать остыть.

Омлет в пакете в микроволновке

Если в доме есть микроволновка, то приготовление омлета в пакете становится еще быстрее и проще. Не нужно доставать кастрюлю, кипятить воду. Можно вообще не пачкать посуду.

Как приготовить омлет в микроволновой печи за 5 минут?

  1. Возьмите рукав для запекания или обычный плотный полиэтиленовый пакет (в микроволновке нагревается только еда, поэтому выбор емкости для яичной массы не критичен).
  2. Разбейте прямо в пакет 4 яйца, добавьте соль по вкусу.
  3. Закройте пакетик рукой и интенсивно потрясите.
  4. Налейте полкружки молока и снова встряхните пакет 7-8 раз.
  5. Завяжите верхушку узлом, выпустив воздух.
  6. Положите пакет с яичной массой в микроволновку и установите мощность 900-1200 Вт. Время готовки – 3-5 минут.

В микроволновке омлет в пакете с твердой начинкой пропекается быстро и хорошо. Даже выбрав рецепт с колбасой и сыром, не стоит увеличивать время готовки.

У омлета, сваренного в пакете, есть своя история. Существует мнение, что такой вариант приготовления классического блюда придумали любители кемпинга, или, проще говоря, люди, отдыхающие летом «дикарями» в палатках с минимумом удобств. Чтобы как-то разнообразить меню, они додумались готовить яичницу в чугунке с водой. Они смешали яйца, немного воды, сыра и зелени, завернули массу в целлофановый пакет и просто сварили. С тех пор блюдо облагородилось и делается уже в специальном рукаве для запекания в кастрюле или микроволновке. Так омлет приобретает особую нежность, легкость и сохраняет все полезные свойства!

Ссылка на основную публикацию
Статьи c упоминанием слов:
Adblock
detector